PATA DE CORDERO RELLENA

PATA DE CORDERO RELLENA
Carne

PATA DE CORDERO RELLENA

INGREDIENTES

  • - Pata de cordero.
  • - Romero.
  • - Ajo.
  • - Limón.
  • - Migas de pan.
  • - Queso.

  • Para la guarnición:

  • - Brócoli cortados chiquitos sin tallo.
  • - Ajo.
  • - Morrón.
  • - Merken.
  • - Ají molido.
  • - Porotos colorados hidratados y hervidos.
  • - Pimentón ahumado.
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PROCEDIMIENTO:
1. Deshuesar la pata de cordero para poder rellenarlo. Despegar de a poco todos los músculos raspando el hueso.
2. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.
3. Para el relleno, desgranar con las manos el pan, agregar algún queso picante en partes iguales con el pan, ajo, romero, un poco de sal y limones (con azúcar, sal, canela y anís estrellado). Unir toda la preparación y terminar con un poco de perejil picado y aceite de oliva.
4. Rellenar el corderito con esta pasta y envolver.
5. Podés bridar la carne o envolverlo en papel film bien firme y cocinarlo a la parrilla.
6. Para la guarnición, en una sartén con aceite poner todos los ingredientes y los condimentos.

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