Cortar el calamar en cuadraditos. Reservar.
Colocar sal parrillera y oliva en la paella caliente. Dorar los langostinos enteros sin bigotes. Retirar y reservar.
Agregar el mero en trozos grandes, dorar y reservar.
Agregar los calamares, dorar y agregar la cebolla y ajo picados. Cuando transparenta sumar el pimentón y azafrán.
Incorporar los fideos y nacarar. Incorporar el caldo de pescado y dejar cocer por 4 minutos aproximadamente. Rectificar con sal común.
Sumar el mero y los langostinos. Aderezar con provenzal.
Servir y acompañar con alioli.
