Pescados y Mariscos
Paella marinera
INGREDIENTES
- Arroz bomba 1 kilo
- Ajo 1 cabeza
- Cebolla 1
- Puré de tomate 250 cc
- Arveja 100 grs
- Filet de abadejo 500 grs
- Filet de salmón rosado 500 grs
- Calamar 200 grs
- Mejillón 200 grs
- Langostino 200 grs
- Azafrán 2 cápsulas
- Pimentón 2 cdas
- Cúrcuma 2 cdas
- Caldo de pescado 3 litros
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Decorar:- Limón 2
- Morrón 2
Dorar el ajo picado en paella con oliva. Sumar la cebolla picada y transparentar.
Incorporar el tomate triturado y condimentar. Agregar las arvejas y el calamar picado (colitas y puntas),los pescados en grandes trozos, tubos de calamar en aros y langostinos pelados.
Cubrir con caldo. rectificar sal y pimienta y llevar a hervor.
Bajar el fuego, incorporar el arroz y cocer por 18 minutos.
10 minutos antes, terminar con tiras de morrón asado, gajos de limón y mejillones cocidos.
