PAVLOVA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Merengue:

  • - Claras 4 unid.
  • - Azúcar 240 g.
  • - Jugo de limón 1 cdta.
  • - Almidón de maíz 1 cdta.
  • - Crema de leche 360 cc.
  • - Azúcar impalpable 40 g.
  • - Frutillas 500 g.
  • - Arándanos 1 cajita.
dulce crema huevo azucar receta merengue pavlova claras

PAVLOVA 🍓, este postre espectacular llamado así en honor a  Anna Pávlova, la famosa bailarina de ballet 💫. Aprendé a preparlo siguiendo la receta a continuación 👇.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 100 grados.

2. Poner las claras y el azúcar en un bowl y llevar a baño maría a batir.

3. Batir sobre el calor hasta que espume y el azúcar se disuelva y esté bien caliente 🔥.

4. Sacar del fuego y batir afuera del fuego hasta que el merengue monte y vuelva a bajar a temperatura ambiente.

5. Mezclar el limón 🍋 y el almidón de maíz. Agregar al merengue con movimientos envolventes.

6. Colocar sobre un papel manteca enmantecado con un dibujo de un círculo del tamaño de la pavlova. Armar de la forma que nos guste y llevar al horno a 100 grados por una hora aprox. Va a estar seco por fuera pero húmedo por dentro.

7. Batir la crema con el azúcar.

8. Decorar la pavlova con la crema, las frutillas, los arándanos y está lista! 🍓💫.