Ravioles con tuco en 10 minutos
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 grs
- Huevos 5 unid
- Sal C/N
- Aceite 50 cc
Para el relleno:
- Espinaca 2 atados
- Ricota 500 grs
- Muzzarella rallada 100 grs
- Jamón 100 grs
- Sal y pimienta C/N
Para la salsa:
- Tomate en lata 1 lt
- Morrón rojo 2 unid
- Cebolla 2 unid
- Ajo rallado 2 unid
- Tomate perita 3 unid
- Pimentón dulce C/N
- Vino tinto 1 copa
- Caldo C/N
Para hacer la masa, colocar en un bowl la harina y la sal, agregar los huevos y el aceite y amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea, dejar reposar unos minutos y estirar.
Para el relleno, dorar las carnes y los chorizos en una olla caliente. Retirar y en la misma agregar todas las verduras cortadas en cubos. Rehogar, condimentar y agregar las carnes. Seguir cocinando hasta dorar bien. Agregarle vino y caldo, tapar y cocinar durante 4hs aproximadamente hasta que se seque. Retirar del fuego escurrir bien los restos de líquido y procesar. Dejar enfriar y armar los ravioles.
Para la salsa, en una olla rehogar las verduras con manteca y aceite de oliva cortadas en cubos de 2x2. Una vez que estén bien cocidas, agregar el vino, dejar reducir el alcohol y por último el caldo y el tomate. Cocinar durante 30’ y servir.
