Pasta frita a la pizza
INGREDIENTES
Para la masa al huevo:
- Harina 500 grs
- Huevos 5 unid
- Aceite 1 cda
- Agua C/N
- Sal C/N
Masa de espinaca y huevo:
- Harina 500 grs
- Huevos 4 unid
- Espinacas 2 tazas
- Aceite de oliva 1 cda
- Agua C/N
- Sal C/N
Para las cubiertas:
- Salsa de tomates 500 grs
- Salsa blanca 500 grs
- Queso muzzarella 150 grs
- Queso rallado 200 grs
- Queso azul 50 grs
- Tomates asados 5 unid
- Cebolla de verdeo 1 unid
- Ajo 2 dientes
- Espinaca cocida 1 taza
- Cebolla 2 unid
- Morrón 1 unid
- Champignones 200 grs
- Huevos 2 unid
- Aceitunas 100 grs
- Albahaca C/N
- Orégano C/N
- Perejil C/N
- Aceite de oliva C/N
- Sal y pimienta C/N
Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio, y colocar los huevos, la sal y el aceite.
Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor o batidor de alambre, ir agregando el agua según sea necesario. Amasar durante unos minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar la masa por lo menos 30 minutos y luego estirar con palo de amasar o pastalinda hasta que quede de un grosor menor a 7 mm. Cortar rectángulos de 15 cm x 8cm (a gusto de cada uno) y reservar.
Repetir los mismos pasos para la masa de espinaca incorporando también la espinaca cortada y procesada.
En aceite bien caliente freír los rectángulos de masa y reservar.
Cortar los champignones en cuartos y saltear en una sartén con aceite hasta que queden bien dorados de todos sus lados, retirar, salpimentar y espolvorear con perejil picado.
En una sartén rehogar la cebolla en juliana con un poco de aceite y manteca, agregar orégano fresco, sal y pimienta.
Armar los rectángulos de masa frita con los diferentes ingredientes por encima y terminar al horno.
