Pechito a la cerveza roja con papas aplastadas

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito 2 kg
  • Cerveza 1 lt
  • Cebolla 2 unid
  • Morrón 1 unid
  • Puerro 2 ramas enteras
  • Ajo 2 dientes fileteados
  • Aceite de oliva C/N
  • Apio 1 rama
  • Papas parejas 1 kg
  • Hierbas frescas C/N
  • Sal C/N
  • Pimienta negra C/N
  • Salsa barbacoa 3 cdas

cerveza papas cala

Cortar todas las verduras en cubos de 2x2 y colocar la mitad en una placa. Poner el costillar por encima, salpimentar a gusto y agregar la cerveza mezclada con la barbacoa. Volcar el resto de las verduras y tapar con aluminio. Llevar a horno fuerte durante 40´ aprox.

Para las papas aplastadas, poner a hervirlas lavadas con cáscara a fuego bajo para que la papa no se rompa ni se pele durante 30’ aprox. O hasta que la pinchemos con un cuchillo y se desprenda sola. Retirar del agua y aplastarla sobre una plancha caliente de ambos lados. Para aderezar: en una taza colocar aceite de oliva y agregar hierbas frescas picadas a cuchillo, mezclar y rociar la papa.