Carne
Pechito a la cerveza roja con papas aplastadas
INGREDIENTES
- Pechito 2 kg
- Cerveza 1 lt
- Cebolla 2 unid
- Morrón 1 unid
- Puerro 2 ramas enteras
- Ajo 2 dientes fileteados
- Aceite de oliva C/N
- Apio 1 rama
- Papas parejas 1 kg
- Hierbas frescas C/N
- Sal C/N
- Pimienta negra C/N
- Salsa barbacoa 3 cdas
Cortar todas las verduras en cubos de 2x2 y colocar la mitad en una placa. Poner el costillar por encima, salpimentar a gusto y agregar la cerveza mezclada con la barbacoa. Volcar el resto de las verduras y tapar con aluminio. Llevar a horno fuerte durante 40´ aprox.
Para las papas aplastadas, poner a hervirlas lavadas con cáscara a fuego bajo para que la papa no se rompa ni se pele durante 30’ aprox. O hasta que la pinchemos con un cuchillo y se desprenda sola. Retirar del agua y aplastarla sobre una plancha caliente de ambos lados. Para aderezar: en una taza colocar aceite de oliva y agregar hierbas frescas picadas a cuchillo, mezclar y rociar la papa.
