Lasagna de berenjenas por Patricia Sosa

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Pasta seca de lasagna 2 paquetes
  • Queso rallado 300 grs
  • Berenjena 3
  • Tomate 4
  • Azúcar
  • Sal

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Tomate 1
  • Apio 1
  • Puerro 1

  • Pesto:

  • Albahaca 1 planta
  • Ajo 6 dientes
  • Nuez 1 puñado

berenjenas Lasagna

Para la salsa, rehgoar la cebolla, apio, puerro y tomate picados. Licuar y reservar

 

Aparte, grillar las berenjenas en lonjas en oliva y salar.

 

Para el pesto, procesar la albhaca con el ajo, nueces y oliva.

 

Para las masas, hervirlas en agua y sal y reservar.

 

Para los tomates, asarlos al horno en gajos con oliva y azúcar.

 

Para el armado, hacer una base de salsa y cubrir con masa, hacer una capa con berenejenas, el tomate asado, pesto y queso de rallar. Repetir hasta terminar con salsa y queso de rallar.

 

Gratinar al horno por 5 minutos.