LASAGNA DE BERENJENAS
INGREDIENTES
Para el armado:
- - 5 berenjenas medianas.
- - Aceite de girasol c/n.
- - Sal.
- - Pimienta.
Para la masa de panqueque:
- - 3 huevos.
- - 250 grs de harina 0000.
- - Leche c/n.
- - 1 cdta de sal.
- - Pimienta.
- - 2 cdas de perejil.
- - 1 diente de ajo.
Para la salsa de tomates:
- - 1 cebolla común.
- - 2 dientes de ajo.
- - Aceite de oliva.
- - Tomate triturado c/n.
- - Albahaca c/n.
- - Tomillo.
- - Orégano seco.
Para el relleno:
- - Queso reggianito c/n.
- - 1 atado de albahaca fresca.
- - Muzzarella c/n.
Te resolvemos el menú con esta exquisita LASAGNA DE BERENJENAS ??. Seguí la receta acá abajo y disfrutá de un buen plato! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, batir los huevos, sumar la leche y la harina e integrar con batidor de alambre
enérgicamente para que no se formen grumos. Batir hasta lograr una mezcla ni muy densa ni muy
fluida. Salpimentar y agregar el ajo y perejil picados.
2. Aparte, cortar lonjas de berenjenas ? a lo largo con piel (si no te gusta con piel se la podés sacar
con pelapapas ?) de 3 a 4 mm aprox y pasar por harina y luego la mezcla. Freír en abundante
aceite caliente hasta que apenas se empiecen a dorar. Reservar con papel absorbente.
3. Para la salsa ?, rehogar la cebolla picada en oliva y salar. Apenas transparentó la cebolla sumar el
tomate triturado ?, orégano seco, ajo (opcional) salpimentar y a último momento agregar un buen
puñado de hojas de albahaca.
4. Para el armado, en un recipiente apto para horno (puede ser rectangular o redondo) colocar un
poco de aceite de oliva y un poco de salsa. Cubrirla con lonjas de berenjenas fritas, un poco de
queso fresco en láminas o rodajas, otro poco de queso rallado y una capa de salsa. Repetir
procedimiento y terminar con una capa de berenjena con un poco de salsa y queso.
5. Gratinar por 10 minutos, y a disfrutar! ??.
