LASAGNA DE BERENJENAS

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para el armado:

  • - 5 berenjenas medianas.
  • - Aceite de girasol c/n.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

  • Para la masa de panqueque:

  • - 3 huevos.
  • - 250 grs de harina 0000.
  • - Leche c/n.
  • - 1 cdta de sal.
  • - Pimienta.
  • - 2 cdas de perejil.
  • - 1 diente de ajo.

  • Para la salsa de tomates:

  • - 1 cebolla común.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomate triturado c/n.
  • - Albahaca c/n.
  • - Tomillo.
  • - Orégano seco.

  • Para el relleno:

  • - Queso reggianito c/n.
  • - 1 atado de albahaca fresca.
  • - Muzzarella c/n.
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Te resolvemos el menú con esta exquisita LASAGNA DE BERENJENAS 🍆🔥. Seguí la receta acá abajo y disfrutá de un buen plato! 😉.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, batir los huevos, sumar la leche y la harina e integrar con batidor de alambre
enérgicamente para que no se formen grumos. Batir hasta lograr una mezcla ni muy densa ni muy
fluida. Salpimentar y agregar el ajo y perejil picados.

2. Aparte, cortar lonjas de berenjenas 🍆 a lo largo con piel (si no te gusta con piel se la podés sacar
con pelapapas 😉) de 3 a 4 mm aprox y pasar por harina y luego la mezcla. Freír en abundante
aceite caliente hasta que apenas se empiecen a dorar. Reservar con papel absorbente.

3. Para la salsa 🔥, rehogar la cebolla picada en oliva y salar. Apenas transparentó la cebolla sumar el
tomate triturado 🍅, orégano seco, ajo (opcional) salpimentar y a último momento agregar un buen
puñado de hojas de albahaca.

4. Para el armado, en un recipiente apto para horno (puede ser rectangular o redondo) colocar un
poco de aceite de oliva y un poco de salsa. Cubrirla con lonjas de berenjenas fritas, un poco de
queso fresco en láminas o rodajas, otro poco de queso rallado y una capa de salsa. Repetir
procedimiento y terminar con una capa de berenjena con un poco de salsa y queso.

5. Gratinar por 10 minutos, y a disfrutar! 🍆🔥.