LASAGNA DE BERENJENAS

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

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  • Para la masa:

  • - Harina 0000 250 g.
  • - Semolín 250 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Cúrcuma ½ cdita. .

  • Relleno 1️⃣:

    bolognesa 🔥.
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  • - Carne picada vacuna 500 g.
  • - Chorizo 1 unid (sólo el relleno, no la tripa).
  • - Cebolla picadísima ½ unid.
  • - Zanahoria rallada fina ½ unid chica.
  • - Apio picadísimo ½ tallo.
  • - Ajo picadísimo 1 unid.
  • - Laurel.
  • - Orégano fresco 1 ramita.
  • - Extracto de tomate 1 cda.
  • - Vino tinto 1 vaso.
  • - Tomate triturado 1 botella.

  • - Condimentos:

    sal, pimienta negra y ají molido.
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  • Relleno 2️⃣:

    bechamel con quesos 🧀.
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  • - Harina 0000 40 g.
  • - Manteca 40 g.
  • - Leche 500 cc.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Mozzarella 300 g.
  • - Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
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  • Armado:

  • - Queso rallado c/n.
  • - Manteca 50 g.

Disfrutá de una riquísima LASAGNA 🔥 con 2️⃣ ideas de relleno diferentes❗para que pruebes en tu casa 🏘️. Acá te dejamos la receta completa que nos enseñó @juanbraceli hoy en @cocinerosarg . .

Procedimiento:

1. Hacer la masa, descansar tapada 30 minutos, estirar de 1 mm y cortar láminas de 15 x 25 o del tamaño del recipiente en el que armaremos la lasagna.

2. Hacer bolognesa.

3. Hacer la salsa bechamel, agregarle los quesos y huevos fuera del fuego, condimentar y reservar.

4. Blanquear las masas y armar comenzando por masa, luego capa fina de bolognesa, masa, bechamel de quesos, masa, bolognesa, bechamel con queso, masa, bolognesa, masa y terminar con bechamel con quesos, poner por arriba manteca y un poco más de queso.

5. Llevar a un horno a temperatura media por 20 minutos, o hasta que se dore el queso, y está lista! 🧀🔥.