Calamares salteados al pesto y langostinos al ajillo

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Tubo de calamar 3
  • Tomate cherry 10
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Langostino 20
  • Ajo 1 cabeza
  • Ají molido
  • Pimienta negra
  • Vino blanco 100 cc

  • Pesto:

  • Aceite de oliva
  • Albahaca 1 atado
  • Cilantro ¼ de atado
  • Ajo 1 diente
  • Jugo de limón ½
  • Aceite de oliva /n

salteados

Para el salteado, limpiar los calamares, abrirlos y cuadricular tajeando superficialmente. Cortar cubos de 4 cm x 3 cm y reservar.

Saltear los calamares en oliva y sumar los cherrys en mitades, ajo picado y salar.

 

Para el pesto, licuar la albahaca, cilantro, ajo, jugo de limón, sal con oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura deseada.

 

Para los langostinos, limpiarlos y dorar de ambos lados. Incorporar el ajo fileteado y condimentar.

Desglasar con vino blanco.