Pescados y Mariscos
Calamares salteados al pesto y langostinos al ajillo
INGREDIENTES
- Tubo de calamar 3
- Tomate cherry 10
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Langostino 20
- Ajo 1 cabeza
- Ají molido
- Pimienta negra
- Vino blanco 100 cc
Pesto:- Aceite de oliva
- Albahaca 1 atado
- Cilantro ¼ de atado
- Ajo 1 diente
- Jugo de limón ½
- Aceite de oliva /n
Para el salteado, limpiar los calamares, abrirlos y cuadricular tajeando superficialmente. Cortar cubos de 4 cm x 3 cm y reservar.
Saltear los calamares en oliva y sumar los cherrys en mitades, ajo picado y salar.
Para el pesto, licuar la albahaca, cilantro, ajo, jugo de limón, sal con oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura deseada.
Para los langostinos, limpiarlos y dorar de ambos lados. Incorporar el ajo fileteado y condimentar.
Desglasar con vino blanco.
