Lasagna de berenjenas saludable

Saludables

INGREDIENTES

  • Berenjena 4
  • Queso rallado 2 cdas
  • Aceite de oliva

  • Bolognesa:

  • Carne picada 500 grs
  • Vino blanco ½ vaso
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Laurel 1 hoja

  • Condimentos:

  • Ajo 3 dientes
  • Ají molido
  • Sal gruesa
  • Salsa de tomate 500 cc
  • Sal

  • Salsa blanca:

  • Leche 500 cc
  • Almidón de maíz 3 cdas
  • Agua fría 3 cdas
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

berenjena

Envolver las berenjenas en aluminio con oliva y cocer al horno por media hora. Cortar rodajas. Cubrir la base de una fuente para horno. Condimentar con ajo, pimienta, sal y ají molido.

Aparte, dorar la carne picada en oliva. Agregar la cebolla, morrón y zanahoria picados. Sumar el laurel, condimentar y agregar la salsa de tomate. Reducir. Volcar la bolognesa sobre la base de berenjenas. Terminar con salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y gratinar en horno.

Para la salsa blanca, volcar en la leche caliente el almidón diluido en agua fría. Revolver hasta espesar y condimentar.