LASAGNA DE BERENJENAS

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

  • - Berenjena 6.
  • - Aceite de girasol c/n.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

  • Masa de buñuelos:

  • - Huevo 3.
  • - Harina 0000 250 g.
  • - Leche 50 cc.
  • - Sal 1 cdta.
  • - Pimienta.
  • - Perejil 2 cdas.
  • - Ajo 1 diente.

  • Salsa de tomates:

  • - Cebolla morada 1.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Aceite de oliva.
  • - Vino blanco 50 cc.
  • - Tomate perita entero1 kilo.
  • - Tomillo.
  • - Orégano.

  • Relleno:

  • - Queso reggianito 250 g.
  • - Albahaca fresca 1 atado.
  • - Jamón cocido 200 g.
  • - Mozzarella 250 g.

Disfrutá esta espectacular LASAGNA DE BERENJENAS 🍆🧀 que nos enseñó a preparar @ximena_saenz en el programa de hoy siguiendo la receta paso a paso 👇.
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Procedimiento:

1. Para la masa, batir los huevos con ajo y perejil picados, salpimentar y sumar la harina e integrar con batidor de alambre. Diluir con leche hasta lograr una pasta espesa (puede ser que se necesite más leche). 2. Aparte, cortar lonjas de berenjenas y pasar por la pasta, freír en aceite caliente.
Reservar.

3. Para la salsa, rehogar la cebolla morada picada en oliva y salar. Incorporar el ajo picado y desglasar con vino blanco.

4. Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y reducir por 20 minutos. Licuar.

5. Para el armado, colocar una base de salsa en fuente para honro y cubrirla con lonjas de berenjenas fritas.

6. Rellenar con queso reggianito y mozzarella rallados, jamón cocido y albahaca.

7. Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos, y a disfrutar! 🍆🧀