LASAGNA DE BERENJENAS
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Berenjena 6.
- - Aceite de girasol c/n.
- - Sal.
- - Pimienta.
Masa de buñuelos:
- - Huevo 3.
- - Harina 0000 250 g.
- - Leche 50 cc.
- - Sal 1 cdta.
- - Pimienta.
- - Perejil 2 cdas.
- - Ajo 1 diente.
Salsa de tomates:
- - Cebolla morada 1.
- - Ajo 2 dientes.
- - Aceite de oliva.
- - Vino blanco 50 cc.
- - Tomate perita entero1 kilo.
- - Tomillo.
- - Orégano.
Relleno:
- - Queso reggianito 250 g.
- - Albahaca fresca 1 atado.
- - Jamón cocido 200 g.
- - Mozzarella 250 g.
Disfrutá esta espectacular LASAGNA DE BERENJENAS ?? que nos enseñó a preparar @ximena_saenz en el programa de hoy siguiendo la receta paso a paso ?.
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Procedimiento:
1. Para la masa, batir los huevos con ajo y perejil picados, salpimentar y sumar la harina e integrar con batidor de alambre. Diluir con leche hasta lograr una pasta espesa (puede ser que se necesite más leche). 2. Aparte, cortar lonjas de berenjenas y pasar por la pasta, freír en aceite caliente.
Reservar.
3. Para la salsa, rehogar la cebolla morada picada en oliva y salar. Incorporar el ajo picado y desglasar con vino blanco.
4. Sumar los tomates peritas y aromatizar con las hierbas. Rectificar sal y reducir por 20 minutos. Licuar.
5. Para el armado, colocar una base de salsa en fuente para honro y cubrirla con lonjas de berenjenas fritas.
6. Rellenar con queso reggianito y mozzarella rallados, jamón cocido y albahaca.
7. Repetir hasta llegar al tope, terminar con queso y gratinar por 10 minutos, y a disfrutar! ??
