Arroces y pastas
Fusilli al fierrito con salsa scarparo
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1/2 kilo
- Huevo 5
- Sal
Salsa:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Jamón cocido 100 grs
- Cebolla de verdeo 4
- Panceta 100 grs
- Albahaca 1 puñado
- Puré de tomate 500 cc
- Ajo dientes
Mezclar la harina con los huevos y la sal y amasar. Dejar descansar y separar bollitos de masa. Estirar con harina cual cilindro alargado y enroscar en el fierrito. Hervir en agua y sal.
Para la salsa:
Saltear todos los ingredientes picados en oliva. Salpimentar, sumar el puré de tomate y reducir.
