Fusilli al fierrito con salsa scarparo

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1/2 kilo
  • Huevo 5
  • Sal

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Jamón cocido 100 grs
  • Cebolla de verdeo 4
  • Panceta 100 grs
  • Albahaca 1 puñado
  • Puré de tomate 500 cc
  • Ajo dientes

salsa

Mezclar la harina con los huevos y la sal y amasar. Dejar descansar y separar bollitos de masa. Estirar con harina cual cilindro alargado y enroscar en el fierrito.  Hervir en agua y sal.

Para la salsa:

Saltear todos los ingredientes picados en oliva. Salpimentar, sumar el puré de tomate y reducir.