Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva junto con los cherrys en mitades y los perita en cubitos. Salpimentar.
Para la masa, en un bol, colocar la sémola, los huevos, sal, oliva y comenzar a integrar con la mano. Agregar agua de a poco, puede que no necesite toda. Tomar y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa (al principio va a ser una masa dura).
Estirar a palote de 1 mm de espesor.
Cortar láminas de 1 cm x 7 cm y enrollar con fierrito o palillo.
Hervir en agua y sal, pasar a la sartén con salsa y terminar con hojas de rúcula y albahaca fresca.
