Berenjenas rellenas con pasta seca

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Berenjena 4
  • Sal
  • Pmienta
  • Aceite de oliva
  • Ají molido
  • Orégano
  • Ajo 6 dientes
  • Queso rallado 250 grs
  • Ricota 250 grs
  • Tomate cherry 100 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Tomate triturado 500 cc
  • Pasta dura 500 grs

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Para las berenjenas, cortarlas al medio longitudinalmente y tajear. Colocarlas en placa con oliva, sal y pimienta. Condimentar, sumar los ajos aplastados, albahaca y cocer al horno fuerte.

Ahuecar y pasar la pulpa a un bol.

Hervir la pasta en agua y sal y sumar al bol con la pulpa, ricota, queso rallado, tomates picados y tomate triturado. Salpimentar.

Rellenar las berenjenas y volver al horno a gratinar.