Carne
Matambre vaca a la leche con vegetales asados
INGREDIENTES
- Matambre de vaca 1
- Leche 2 litros
- Agua 2 litros
- Ajo 6 dientes
- Laurel 2 hojas
- Pimienta negra en grano 1 cda
- Tomillo 1 rama
- Romero 1 rama
Cubierta:- Queso rallado 250 grs
Vegetales:- Calabaza ½
- Papa 500 grs
- Curry
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para tiernizar el matambre, hervirlo por 2 horas en leche y agua junto con los ajos machacados, las hojas de laurel, pimienta en grano, sal y hierbas.
Retirar la grasa y colcar en placa para horno con base de oliva. Cubrir con queso rallado y gratinar al horno fuerte.
Para los vegetales, cortar las papas y calabaza en grandes trozos y asar en placa con oliva, curry, sal y pimienta.
