Arroces y pastas
Arroz caldoso con chipirones y bresaola
INGREDIENTES
- Arroz carnaroli 200 gs
- Caldo de verdura 600 cc
- Chipirones 250 grs
- Bresaola 8 fetas
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Ajo 2 dientes
- Apio 1 rama
- Tomate perita 2
- Pimentón 1 cdta
- Azafrán 2 cápsulas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil 1 puñado
Dorar los chipiones en oliva y reservar.
En la misma sartén, rehogar la cebolla, morrón, ajo, apio picados y una feta de bresaola en tiritas. Condimentar con sal, pimienta, azafrán y pimentón.
Agregar el tomate pisado y el arroz.
Saltear por un par de minutos e incorporar los chipirones.
Cubrir con caldo y hervir por 20 minutos.
Servir y decorar con perejil picado y tiritas de bresaola.
