Colocar un filete de pescado sobre la tabla y salpimentar.
Saltear los langostinos limpios y ajo picado en sartén con oliva y reservar.
Aparte, calentar la crema de leche, aromatizar con ralladura de limón y condimentar con azafrán, sal y pimienta.
Cubrir el filete con el salteado y hojas de espinaca. Tapar con el otro filete y cerrar con palillo, bridad o colocar en pescadera para parrilla.
Cocer a la brasas de ambos lados por 10 minutos y servir con la salsa.
