Tallarines de espinaca con estofado de albóndigas

Para la masa, colocar la harina en un bol y mezclar con los huevos y la espinaca hervida y procesada.

Tomar la masa y bajar a la mesada para amasar por unos 10 minutos.

Estirar bien fina y cortar los tallarines. Hervir en agua y sal.

Para las albóndigas, mezclar en un bol la carne picada con la cebolla picada más el pan humectado en leche, el huevo, sal y pimienta.

Integrar bien y hacer bolitas pequeñas. Reservar en heladera.

Para el estofado, dorar las albóndigas en oliva y sumar la cebolla, apio y cebolla picadas. Condimentar y agregar el tomate triturado.

Pasar los fideos a la salsa e integrar bien.