Un ingrediente, mil opciones: Pan de ajo y aceitunas más una dulce rosca esponjosa!

Panes

INGREDIENTES


  • Para el pan:

  • Tomates secos 50 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Aceitunas negras 100 grs
  • Albahaca 20 grs
  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura seca 20 grs
  • Agua 200 cc
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Sal
  • Pimienta

  • Para decorar:

  • Aceitunas negras c/n
  • Ajo 2 dientes

  • Para la rosca:

  • Dulce de leche 200 grs
  • Crema de leche 125 grs
  • Manteca 75 grs
  • Vino dulce 1 cda
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Harina leudante 250 grs
  • Huevos 3
  • Manzanas verdes 150 grs

rosca pan

PARA EL PAN DE AJO Y ACEITUNAS: Procesar los tomates secos, albahaca, ajo, y las aceitunas. Condimentar con sal y pimienta. Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura, el agua, el aceite y la mezcla procesada. Unir los ingredientes centrales con la harina. Amasar hasta obtener una masa bien integrada y lisa. Dejar leudar hasta que doble su volumen. Desgasificar la masa y formar una tira, cortar bollos de 70 grs aproximadamente y ubicarlos uno al lado del otro en el molde savarin previamente enmantecado. Pasar la mano enharinada por la masa, espolvorear con aceitunas y ajo picado, tirarle un chorrito de oliva y cocinar en horno a 180°C por 30/40 minutos.

PARA LA ROSCA DE DULCE DE LECHE Y MANZANAS: Unir la manteca punto pomada, la crema y el dulce de leche con un chorrito de vino dulce, batir integrando, formando una mezcla cremosa. Por otro lado, batir los huevos hasta que estén bien espumosos. Unir la mezcla de dulce de leche con los huevos y por último, agregar la harina y el azúcar impalpable con movimientos envolventes. Poner la mezcla en un molde savarin enmantecado y enharinado, y por arriba agregar la manzana cortada en cubos.