Espectacular focaccia rellena: Reciclamos todo lo del 31
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 1 kg
- Levadura en polvo 20 grs
- Aceite 4 cdas.
- Azúcar 1 cda.
- Agua tibia 600 cc.
- Sal 25 grs
Para rellenar ( con lo que sobro):
- Chorizo 2 unid
- Papa 1 unid de 200 grs
- Cebolla 1 unid
- Morrón 1 unid
PARA LA MASA: Incorporar la papa cocida pisada y sin piel y dejar levar al doble. Desgasificar, dividir en dos y estirar los dos pedazos del tamaño de la asadera, dejándolas con un grosor de 1 a 2 cm. Dejar levar.
PARA EL RELLENO (CON LO QUE SOBRO): Cortar la cebolla (previamente cocida al horno con piel), morrón en tiras y saltear en aceite hasta transparentar, reservar. Sacar la piel al chorizo y desmenuzar, reservar. Colocar sobre la masa el chorizo desmenuzado haciendo presión con los dedos para que se incruste un poco en la masa. Cubrir con la cebolla y morrón, tapar con la segunda masa presionando los bordes para unir y cocinar en horno muy fuerte hasta que los bordes de la masa estén dorados. (Aproximadamente 20 minutos). Al sacarlo del horno cubrir con una ensaladita de hojas de albahaca, hojas de perejil y tomate cubeteado
