Sopa multivegetales antifrío

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Apio 1
  • Puerro 1
  • Coliflor 1
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco ¼ de vaso
  • Pimentón
  • Agua 2 litros
  • Mozzarella 250 grs
  • Queso rallado 250 grs
  • Jamón crudo 250 grs
  • Huevo c/n

vegetales invierno

En una olla rehogar los vegetales picados. Salpimentar. Desglasar con vino blanco. Sumar los condimentos y agregar el agua. Hervir hasta tiernizar. Dividir las preparaciones a la mitad y procesar una de las mitades, incluir la mitad procesada en la mitad.

Colocar mozzarella en la base, servir y terminar con jamón crudo y queso rallado y un huevo. Gratinar.