Cazuelas calientes para el frío
INGREDIENTES
- Brocoli 1
- Coliflor 1
- Salsa blanca 1 litro
- Quedo rallado 150 grs
- Champiñones 150 grs
- Manteca 50 grs
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
De choclo:
- Choclo congelado 1 paquete
- Cebolla 2
- Morrón 1
- Calabaza 1/2
- Ajo 1 diente
- Crema de leche 200 cc
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Caldo de verdura c/n
- Queso cremoso 100 grs
Puré de batata:
- Batata 4
- Manteca 25 grs
- Crema de leche 1 cda
- Queso rallado 100 grs
- Sal
- Pimienta
De choclo: En una olla con base de oliva rehogar la cebolla y morrón bien picados. Salpimentar. Agregar la calabaza y ajos rallados y cubrir con caldo.
Dejar cocer por 10 minutos y agregar el choclo congelado y la crema de leche. Cocer por 10 minutos más. Servir el puré de base y arriba la otra preparación. Terminar con queso cremoso.
Aparte, hacer un puré de batatas y sumarle manteca, la crema de leche y la manteca. Mezclar.
De brócoli y coliflor: Hervir la coliflor y el brócoli en agua y sal (tajear el tronco para que la cocción sea pareja).
En un bol, colocar la mitad de la salsa blanca, agregar queso rallado, la coliflor y los hongos previamente fileteados y salteados en manteca.
Mezclar todo, volcar en cazuela, terminar con queso rallado y llevar al horno.
