Cazuelas calientes para el frío

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Brocoli 1
  • Coliflor 1
  • Salsa blanca 1 litro
  • Quedo rallado 150 grs
  • Champiñones 150 grs
  • Manteca 50 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • De choclo:

  • Choclo congelado 1 paquete
  • Cebolla 2
  • Morrón 1
  • Calabaza 1/2
  • Ajo 1 diente
  • Crema de leche 200 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verdura c/n
  • Queso cremoso 100 grs

  • Puré de batata:

  • Batata 4
  • Manteca 25 grs
  • Crema de leche 1 cda
  • Queso rallado 100 grs
  • Sal
  • Pimienta

cazuela invierno

De choclo: En una olla con base de oliva rehogar la cebolla y morrón bien picados. Salpimentar. Agregar la calabaza y ajos rallados y cubrir con caldo.

Dejar cocer por 10 minutos y agregar el choclo congelado y la crema de leche. Cocer por 10 minutos más. Servir el puré de base y arriba la otra preparación. Terminar con queso cremoso.

Aparte, hacer un puré de batatas y sumarle manteca, la crema de leche y la manteca. Mezclar.

 

De brócoli y coliflor: Hervir la coliflor y el brócoli en agua y sal (tajear el tronco para que la cocción sea pareja).

En un bol, colocar la mitad de la salsa blanca, agregar queso rallado, la coliflor y los hongos previamente fileteados y salteados en manteca.

Mezclar todo, volcar en cazuela, terminar con queso rallado y llevar al horno.