SOPAS
INGREDIENTES
- ? SOPA VERDE
- - 200 g de arvejas.
- - 2 atados de espinaca.
- - 4 unid de zapallitos.
- - 1 brócoli.
- - 2 ramas de puerro.
- - 1 cebolla picada.
- - 2 dientes de ajo picados.
- - Menta.
- - Leche.
- - Pan tostado en cubos medianos.
- - Panes de campo (aprox 500 g).
Emplatado:
? Opción 1:
ahuecar un pan de campo y llenarlo con la sopa, colocarle queso y llevar a gratinar.
?Opción 2:
colocar en un plato y servir con croutons.
Extras:
- - Alioli.
- - Hierbas (cilantro, perejil, menta, algún brote).
- ? SOPA AMARILLA
- - 5 unid de choclo (tener choclo verdura, congelado y en lata cremoso y en grano).
- - 3 unid de zanahorias.
- - Ajo.
- - 1 u cebolla.
- - Jengibre.
- - Ralladura de 1 naranja.
- - 2 ramitas de verdeo.
? DOS opciones de SOPAS ? Con arvejas, espinaca, zapallitos, brócoli y puerro, o de choclo, zanahoria, y jengibre. ¿Cuál elegís? Te compartimos ambas recetas para que las pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
Sopa verde:
1. Rehogar la cebolla, con el ajo y el puerro, cuando esten sumar los arbolitos de brócoli y los zapallitos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar caldo y dejar que todo eso reduzca.
2. Pasar a una licuadora e ir a leche para montar la sopa, ahi agregar las hojas de espinaca crudas. Lograr una sopa espesa y cremosa.
Sopa amarilla:
1. Rehogar el ajo, la cebolla picada, la parte blanca del verdeo, la zanahoria en cubos, la ralladura y el jengibre, cocina esto con caldo hasta reducir y agregar el choclo cremoso. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
2. Pasar todo a una licuadora y procesar.
3. Emplatar con en una cazuela con granos de choclo quemados en una sarten y la parte verde del verdeo.
