Maratón de sopas invernales

Para la de cebolla, dorar las cebollas fileteadas en manteca con una cucharadita de harina. Salpimentar y sumar el cognac.

Sumar el caldo hasta cubrir, servir en tazón con croutones y queso de rallar arriba. Gratinar al horno fuerte.

Para la de calabaza, cocer la calabaza al horno medio con sal, azúcar, y tomillo.

Aparte, dorar la cebolla en oliva con el coco, salar y sumar la calabaza pisada, el caldo y mixear.

Para la de arvejas, dorar la cebolla fileteada en oliva ysumar las arvejas y la papa en cubitos. Salpimentar y cubrir con caldo. Procesar.