Tamales litoraleños

Fiestas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina de maíz 500 grs
  • Manteca 75 grs
  • Sal 1 cda
  • Grasa vacuna 75 grs
  • Agua 300 cc

  • Relleno:

  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Charqui 400 grs
  • Papa 150 grs
  • Pimentón dulce
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino

regionales tamales

Para la masa, colocar la harina en un bol y salar. En el centro agregar la manteca y grasa pomada e integrar con agua hirviendo hasta tomar.

Amasar por varios minutos y descansar en heladera envuelta en film.

 

Para el relleno, saltear la cebolla y morrón en aceite, agregar el charqui picada hasta dorar y terminar conla papa en cubitos (previamente hervida). Condimentar.

 

Para el armado, tomar un poco de masa y ahuecar con la mano, rellenar con el salteado y envolver en las chalas (previamente secadas e hidratadas en agua antes de usar).

Hervir por 2 horas en agua.