Receta regional norteña, humita en olla con salsa picante

Rehogar la cebolla y ajo picados en sartén con oliva. Incorporar el morrón, también picado y la calabaza rallada en crudo.

Integrar bien y sumar el choclo hervido y rallado. Condimentar.

Para la salsa, saltear el ajo y chile picados en manteca, agregar el jugo de limón, pimentón y perejil picado.

Servir en cuenco con queso cremoso y hojas de albahaca debajo y la salsa por arriba.