Alitas crocantes al curry

Económicas

INGREDIENTES

  • Alita de pollo 1 kio
  • Curry
  • Ajo 1 cabeza
  • Perejil
  • Harina 0000 c/n
  • Agua c/n
  • Aceite neutro

  • Alioli:

  • Leche 50 cc
  • Ajo 6 dientes
  • Aceite de oliva c/n

  • Salsa:

  • Tomate triturado 500 cc
  • Ají molido
  • Ajo 4 dientes

curry crocantes Alitas

Pelar las alitas y marinar con curry, ajo y perejil picados. Espolvorear con harina  cubrir con agua. Reposar por una hora.

Pasar por harina y freír en aceite caliente.

 

Para el alioli, procesar el ajo asado con la leche y oliva en cantidad necesaria hasta obtener la textura deseada.

 

Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva, sumar el tomate triturado, condimentar y reducir por unos minutos.