Económicas
Bagna cauda estilo santafesino
INGREDIENTES
Salsa:- Aceite de oliva
- Ajo 1 cabeza
- Manteca
- Anchoa 10
- Crema de leche 1 litro
- Pimienta negra
Acompañar:- Brócoli 1
- Coliflor 1
- Ravioles 500 grs
- Repollo 2
- Zanahoria 2
- Cebolla 2
- Papa 2
- Pan 2
Para la salsa, pelar los ajos y confitar a 90 grados en oliva.
En olla de hierro, volcar un poco del aceite, manteca y volcar los ajos previamente confitados más las anchoas picadas e integrar bien pisando las cabezas con cuchara de madera.
Volcar la crema de leche y cocer sin dejar de revolver y condimentar con pimienta.
Para compañar, hervir los vegetales y freír los ravioles. Mojar en la salsa.
