Todo a la parrilla: Choripan, Morcipan, Salchipan con salsa y verduras

Carne

INGREDIENTES


  • Para los chorizos:

  • Chorizos de cerdo 4
  • Panes flauta 4
  • Aceite de oliva
  • Ajos 2
  • Vino blanco 1/2 copa
  • Tomates perita 1 lata
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ají molido

  • Para las verduras:

  • Berenjenas 2
  • Zuchinnis 2
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebollas 2
  • Tomates 2
  • Ajos 2
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Jugo de limón c/n
  • Aceite de oliva

  • Para el aderezo:

  • Mayonesa
  • Vino blanco
  • Pimentón
  • Cebolla de verdeo
  • Mostaza
  • Abahaca

chorizo salchicha

Poner los chorizos sin pinchar, sobre la parrilla caliente, para dorarlos levemente durante 5 minutos de cada lado. Mientras tanto en una sartén sobre la misma parrilla, con una cucharada de aceite de oliva, transparentar los ajos picados. Deglasar con el vino blanco. Dejar hervir nuevamente para evaporar los alcoholes primarios y agregar los tomates perita. Romperlos un poco con la ayuda de un tenedor, salpimentar, adicionar ají molido y dejar cocinar por unos 8 minutos a hervor suave. Al mismo tiempo incorporar los chorizos en la salsa atomatada, terminarlos de cocinar en la misma por 5 minutos más y servirlos en los panes, previamente tostados, con abundante salsa.
Para las verduras, simplemente cortarlas en forma pareja, prolija y delgada y colocarlas en un recipiente con el ajo picado, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva, durante 30 minutos. Luego grillarlas teniendo en cuenta sus distintos grados de dureza. Primero los pimientos y cebollas, luego los zapallitos y tomates. Deben quedar todavía firmes, conservar su textura, algo tiernas pero no totalmente blandas.