Panchoripan y panmorcipan con relleno gourmet

Panchoripan y panmorcipan con relleno gourmet
Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • 500g de harina 0000
  • 20 g de levadura fresca
  • 300 cc de agua
  • 300 cc de leche
  • 10g de sal
  • 6 cucharadas de chimichurri colado
  • 50g de manteca

  • Relleno Panchoripan:

  • 6 chorizos
  • 1 morrón rojo asado y pelado
  • 3 cebollas de verdeo asadas
  • 300 g de queso tipo mar del plata

  • Relleno Panmorcipan:

  • Morcilla 6uni
  • Pasas de uvas 50gr
  • 3 cebollas de verdeo asadas
  • Nuez 50gr
  • Curry 1 cucharada

pan relleno chorizo

Para la masa: Unir todos los ingredientes  en un bol y mezclar. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa tierna.

Dividir la masa en 6 bollos, tapar y dejar leudar de 1 hora a 1 hora y media en un lugar templado.

 

Para los chorizos:

Pelar los chorizos uno por uno y aplastar suavemente. Cocinarlos de 30 a 40 minutos, a la parrilla, a fuego medio, rociándolos con un poco de jugo de limón.

 

Para el relleno del panchoripan:  Cocer un poco de cebolla de verdeo, a la parrilla junto con el morrón rojo. unos bastones de queso

 

Para el relleno del panmorcipan: Dorar en una sartén cebolla de verdeo con pasas de uva y una pizca de curry.

 

Para el armado:

Cuando la masa haya leudado, desinflar cada bollo, estirar con palote formando un rectángulo un poco más ancho que el largo del chorizo.

 Colocar sobre la masa el chorizo cocido pero tibio, no muy caliente, un poco de cebolla de verdeo, unos bastones de queso y unas tiras de morrón asado. Enrollar, cerrar bien las puntas hacia abajo y los bordes.

 

Para la cocción :

Colocar  el panchoripan  o el panmorcipan ya armado sobre la parrilla a fuego lento hasta obntener una cocción uniforme en la masa.