Para la marinada, tomar la tapa de asado y adobar con la mezlca de romero, tomillo, ajo asado, vinagre, jugo de limón, pimentón y sal gruesa.
Reserver en heladera por una par de horas tapada.
Colocar en una fuente para horno, sumar el vino blanco y tapar con papel aluminio.
Cocer al horno fuerte por una o 2 horas.
Para las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Colocar en un bol con la ralladura de limón. Asar en placa aceitada. Salar.
