TAPA DE ASADO

TAPA DE ASADO
Carne

TAPA DE ASADO

INGREDIENTES

  • - Tapa de asado.
  • - Ajo.
  • - Perejil.
  • - Limón.
  • - Aceite de girasol.
  • - Zanahoria.
  • - Cebolla.
  • - Tomate.
  • - Tomillo.
  • - Romero.
  • - Pimentón ahumado.
  • - Vino blanco.
  • - Mayonesa.
  • - Perejil.
  • - Cilantro.
  • - Jengibre.
  • - Jugó de limón.
  • - Algún picante (chile verde fresco ideal!).
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TAPA DE ASADO, ZANAHORIAS A LA PLANCHA Y UNA MAYONESA DE CILANTRO RIQUÍSIMA! ??? Tremendo plato para disfrutar en casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Mechamos la tapa de asado con ajos fileteados, hojas de perejil y cáscaras de limón. Condimentar con sal y pimienta.

2. Sellar en una sartén, en lo posible la misma donde vayamos a cocinar después la carne.

3. Agregar la cebolla, ajo, zanahorias, tomates y hierbas frescas, todo cortado en trozos. También vino blanco, pimentón ahumado y al horno (puede ser cubierto con aluminio o con más líquido como algún caldo). Brasear hasta que esté súper tierno.

4. Cortar las zanahorias a lo largo. Si están muy buenas pueden ir directo al horno, sino las cocinamos unos 20 minutos al vapor o hervidas, que queden “al dente” para después terminar su cocción en la plancha bien calientes. Tienen que quedar muuuy doradas, casi quemadas. Más quemadas más dulces! ?.

5. Para la mayonesa, licuar o minera los ingredientes.

6. Servir en una fuente grande todo junto. Terminar con hojas de perejil y cilantro fresco. Que lo disfrutes! ?

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