Carne
Vacío relleno a la barbacoa con vegetales al horno
INGREDIENTES
- Vacío 1
- Papa 3
- Batata 3
- Zapallo ½
- Sal
- Pimentón
- Ají molido
- Orégano
- Aceite de oliva
Relleno:- Huevo 2
- Cebolla de verdeo 3
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Morrón amarillo ½
- Naranja 1
- Queso semiduro 200 grs
Salsa:- Arrope de chañar 50 cc
- Salsa barbacoa 100 cc
- Cebolla 1
Para el relleno del vacío, rallar los quesos y mezclar con el huevo duro rallado, cebolla y morrones picados bien finitos. Salar y reservar.
Para la guarnición, cortar las papas, batatas y zapallo en cubos, adobar con oliva y condimentar. Reservar.
Para la cocción, abrir el vacío logrando un bolsillo y rellenar. Cerrar con palillos o cocer con hilo parrillero. Salar.
Llevarlo al horno en base de oliva con los vegetales y cocer al horno medio por 50 minutos.
Para la salsa, rallar la cebolla y saltear en olla con oliva. Sumar la barbacoa y el arrope y calentar por unos minutos.
