Salchichas con chucrut, pan de campo y mostaza

Carne

INGREDIENTES

  • Pan casero 1
  • Salchicha alemana 8
  • Mostaza

  • Chucrut:

  • Repollo blanco 1
  • Sal guresa
  • Panceta ahumada 300 grs
  • Harina 1 cda
  • Agua fría 500 cc
  • Manzana 2

salchicha mostaza regionales pan de campo

Filetear el repollo y salar en un bol integrando bien. Macerar por 3 días en frasco esterilizado bien presionado.

 

En olla sin materia grasa, dorar la panceta picada, sumar la harina y mezclar. Desglasar con el agua y llevar a hervor.

Incorporar las manzanas previamente blanqueadas y en cubitos. Transparentar y sumar el repollo macerado.

 

Servir el chucrut con la salchicha cocida cubierta de mostaza y rodajas de pan.