Carne
Salchichas con chucrut, pan de campo y mostaza
INGREDIENTES
- Pan casero 1
- Salchicha alemana 8
- Mostaza
Chucrut:- Repollo blanco 1
- Sal guresa
- Panceta ahumada 300 grs
- Harina 1 cda
- Agua fría 500 cc
- Manzana 2
Filetear el repollo y salar en un bol integrando bien. Macerar por 3 días en frasco esterilizado bien presionado.
En olla sin materia grasa, dorar la panceta picada, sumar la harina y mezclar. Desglasar con el agua y llevar a hervor.
Incorporar las manzanas previamente blanqueadas y en cubitos. Transparentar y sumar el repollo macerado.
Servir el chucrut con la salchicha cocida cubierta de mostaza y rodajas de pan.
