Costillitas ahumadas con chucrut

Carne

INGREDIENTES

  • - Costillitas de cerdo. - Zanahoria.
  • - Nuez de manteca.
  • - Huevo.
  • - Remolacha.
  • - Calabaza.
  • - Manzana.
  • - Cebolla.
  • - Especias. - Cascara de limón y naranja.
  • - Ajo.
  • - Tomillo.
  • - Pimienta y sal.
  • -

  • Chucrut:

  • - Repollo blanco 1.
  • - Vinagre blanco 2 parte.
  • - Agua 1 parte.
  • - Sal.
  • - Azúcar.
  • - Aceite de oliva.

1.⚡Para los paquetes: Cortar la zanahoria al medio y al medio de nuevo, agregar aceite de oliva, nuez de manteca, tomillo, ajo aplastado. Cerrar bien, pintar con huevo los bordes. Hacer lo mismo con las remolachas y las calabazas. Podés hacerlo con la verdura que quieras.

2.⚡Marinar el chancho con tomillo, ajo, cáscara de limón y naranja y aceite de oliva. 
3.⚡Armar el ahumador, con una olla, papel aluminio, chips de madera y el colador. Sobre todo eso poner la carne y arriba un trapo húmedo. Dejar 5,6 minutos y llevar a la plancha para cocinar vuelta y vuelta.

4.⚡Sacar los paquetes del horno y llevar a la plancha para que se inflen.

5.⚡Para el chucrut: Saltear repollo con aceite de oliva y agregar manzana, cebolla, un poco de vinagre, agua, sal, algunas especias (cilantro, anís y pimienta) cocinar 7,8 minutos y está listo para servir.

Servir todo junto, y a disfrutar!🍖✨.