Costillitas ahumadas con chucrut
INGREDIENTES
- - Costillitas de cerdo. - Zanahoria.
- - Nuez de manteca.
- - Huevo.
- - Remolacha.
- - Calabaza.
- - Manzana.
- - Cebolla.
- - Especias. - Cascara de limón y naranja.
- - Ajo.
- - Tomillo.
- - Pimienta y sal.
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Chucrut:
- - Repollo blanco 1.
- - Vinagre blanco 2 parte.
- - Agua 1 parte.
- - Sal.
- - Azúcar.
- - Aceite de oliva.
1.⚡Para los paquetes: Cortar la zanahoria al medio y al medio de nuevo, agregar aceite de oliva, nuez de manteca, tomillo, ajo aplastado. Cerrar bien, pintar con huevo los bordes. Hacer lo mismo con las remolachas y las calabazas. Podés hacerlo con la verdura que quieras.
2.⚡Marinar el chancho con tomillo, ajo, cáscara de limón y naranja y aceite de oliva.
3.⚡Armar el ahumador, con una olla, papel aluminio, chips de madera y el colador. Sobre todo eso poner la carne y arriba un trapo húmedo. Dejar 5,6 minutos y llevar a la plancha para cocinar vuelta y vuelta.
4.⚡Sacar los paquetes del horno y llevar a la plancha para que se inflen.
5.⚡Para el chucrut: Saltear repollo con aceite de oliva y agregar manzana, cebolla, un poco de vinagre, agua, sal, algunas especias (cilantro, anís y pimienta) cocinar 7,8 minutos y está listo para servir.
Servir todo junto, y a disfrutar!?✨.
