CHUCRUT

Salsas y dips

INGREDIENTES

  • - Repollo morado 1 unid.
  • - Repollo blanco 1 unid.
  • - Manzana verde 1 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Ajo.
  • - Jengibre.
  • - Sal fina (si es marina mejor).
  • - Semillas de coriandro y mostaza.
manzana zanahoria verdura repollo frasco chucrut semilla fermento

Aprendé a preparar CHUCRUT en el especial de fermentos, todos los tips para que te salga espectacular

PROCEDIMIENTO:

1. Cortamos fino todos los vegetales o también lo pueden rallar.
2. Lo colocamos en un recipiente y lo espolvoreamos con la sal y masajeamos hasta que quede blando y desprenda el agua.
3. Luego vamos a colocar la preparación en un frasco de vidrio preferentemente. Lo presionamos de modo que no quede aire adentro. El repollo debe quedar sumergido en su propio líquido. La idea es que el frasco quede lleno para que no le entre oxigeno.
4. Lo tapamos con una vuelta de tapa (no totalmente). Le ponemos un platito abajo del frasco porque los primeros días de actividad el agua va a empezar a salir un poco.
5. Lo guardamos en un lugar q temperatura ambiente y donde no reciba luz directa por al menos 10 días, también lo pueden dejar más tiempo y luego a la heladera.
6. También le pueden agregar semillas de mostaza, coriandro, jengibre, ajo y zanahoria.