SALCHICHA CON CHUCRUT

Carne

SALCHICHA CON CHUCRUT

INGREDIENTES

  • - 1,4 kg de cuello de cerdo.
  • - Tripa.
  • - 600 g de panceta de cerdo.
  • - 6 g de mejorana seca.
  • - 6 g de ajo en polvo.
  • - 8 g de comino molido.
  • - 6 g de nuez moscada.
  • - 35 g de sal.
  • - 5 g de pimienta negra.
  • - 100 cc de leche.

  • Chucrut:

  • - 100 g de az√ļcar.
  • - Una manzana.
  • - Un poco de jugo de manzana.
  • - Alcaravea.
  • - Una hoja de laurel.
  • - Bayas de enebro.
  • - Repollo blanco

  • TOPPINS:

  • - Salsa criolla.
  • - Chimichurri.
  • - Papas pay.
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SALCHICHA CON CHUCRUT, La Bratwurt de Turingia es el clásico de Alemania del Esteūüá©ūüá™ No debe faltar en ninguna barbacoa ūüėČ acá te dejamos todo lo que necesitas para disfrutar de este platazo ūüĒ•

PROCEDIMIENTO:

El chucrut que preparamos es una tipica receta de Nuremberg. En sí, el chucrut no es nada más que repollo blanco fermentado. Lo que compramos en el supermercado esta crudo, por lo que
suele ser cocinado, para bajar la acidez y para ablandarlo. Para ello utilizamos por kilo de chucrut.

Para el chucrut:
Todo se cocina en una cacerola a fuego lento durante unos 60 a 90 minutos. El chucrut debe estar suave.