Sándwiches de bife de chorizo con mayonesa de morrón y de bondiola con chucrut

Para el sándwich de bife de chorizo, tomar los bifes y marinar un día en un bol tapado con oliva, ajo, romero.

Para la mayonesa, asar los morrones y ajos y pelarlos. Procesarlos con mayonesa.

Dorar los bifes de ambos lados y salar.

Dorar los tomates en rodajas y salar al dar vuelta.

Armar el sándwich con un bife por pan, aderezar con la mayonesa y terminar con rúcula y tomates.

Para el sándwich de bondiola, tomar los bifes y marinar por un día en heladera en un bol tapado. Dorar en oliva de ambos lados y salar.

Sumar lonjas de fontina sobre los bifes, dar vuelta y derretir apenas. Volver a dar vuelta.

Para el chucrut, dorar en manteca la panceta en bastones y la pimienta negra en grano.

Sumar el repollo fileteado y cuando se ablanda incorporar el azúcar negra y el vino tinto. Reducir por unos minutos.

Armar el sándwich con la bondiola con el queso y el chucrut.