Punta de espalda a la parrilla con vegetales asados

Carne

INGREDIENTES

  • Punta de espalda 1
  • Sal
  • Leche 500 cc

  • Chimichurri:

  • Orégano
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Aceto balsámico
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

  • Vegetales:

  • Cebolla
  • Morrón
  • Tomate
  • Berenjena

  • Aderezo:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo

vegetales parrilla

Salar la punta de espalda en una fuente y adobar con chimichurri (mezclar los ingredientes a gusto) y leche.

 

Tapar con papel aluminio y cocer a horno medio por 2 horas.

 

Opcional: tapar y marinar en heladera por una noche y comenzar a asar a la parrilla del lado de la grasa. Ir adobando con el líquido de tanto en tanto.

 

Acompañar con la ensalada de vegetales asados aderezada a gusto con ajo fresco picado.