PARRILLADA VEGETARIANA
INGREDIENTES
- - Remolacha.
- - Papa.
- - Cebolla.
- - Morrón.
- - Cabeza de ajo.
- - Choclo.
- - Manteca de hierbas.
Por otro lado:
- - Zapallo cabutia sin tapa ni semillas precocinado en el horno.
- - Muzzarella.
- - Provoleta sweet chili.
Sweet chilli:
- - Agua 500 cc.
- - Azúcar 350 g.
- - Jalapeño 40 g.
- - Ajo 15 g.
Ensalada de vegetales:
- - Cebolla 2 unid.
- - Morrón 1 unid.
- - Ajo.
- - Aceite de oliva, sal y pimienta.
Parrillada vegetariana 🔥 disfrutá de los vegetales más ricos a la parrilla con mucho queso y condimentos 🍆🥔🌽🧀, con todas las técnicas para que aprendas a preparar el mejor asado vegetariano 😉
PROCEDIMIENTO:
1. Para el sweet chili, mixear el agua con el ajo. Cortar en brunoise el jalapeño y colocar todos los ingredientes en una olla. Reducir al punto de un almíbar.
2. Para la papa al plomo, ahuecarla y rellenarla de queso crema y cibulette. Condimentarla con sal y pimienta y sumarle un huevo poché.
3. Para la remolacha asada, cortarla en cubitos y sumarle queso de cabra, sal, pimienta y aceite de oliva.
4. Para el cabutia, cocinarlo al horno sin tapa ni semillas. Luego a la parrilla relleno de muzzarella tipo fondue con el puré de provoleta más sweet chili.
5. Cocinar el choclo en chala a la parrilla con manteca de hierbas.
