Pinchos de pollo rellenos fritos

Carne

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Sal
  • Aceite c/n

  • Vegetales:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Puerro 3
  • Ajo 4 dientes
  • Champiñón 1 puñado
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Provolone 200 grs

  • Apanado:

  • Huevo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado

  • Guarnición:

  • Papa 4
  • Rúcula 1 atado
  • Panceta 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Leche 1 chorro
  • Manteca 1 cda

pollo relleno frituras

En sartén con oliva saltear los vegetales bien picados y salpimentar.

 

Aparte, cortar el provolone en bastones y pinchar en palillos. Reposar a temperatura ambiente.

 

Procesar el pollo y colocarlo en un bol con sal y el salteado frío. Amasar hasta integrar.

 

Envolver el queso con el pollo amasado dando forma de helado y reservar en heladera. Apanar doble y volver a la heladera. Freír.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal y pisar. Aparte, dorar la panceta en fetas en sartén, picar y sumar al puré junto con la leche y manteca, la rúcula entera y condimentar.