Pinchos de pollo rellenos fritos

Frituras

INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Puerro 3
  • Ajo 4 dientes
  • Champiñón 1 puñado

  • Relleno:

  • Provolone 200 grs

  • Empanado:

  • Huevo 2
  • Pan rallado c/n

  • Guarnición:

  • Papa 4
  • Rúcula 1 atado
  • Panceta 100 grs
  • Leche 25 cc
  • Manteca 1 cda

rellenos pollo fritos pinchos

Para las brochettes, comenzar salteando los vegetales bien picados en oliva con sal y pimienta. Mezclar en un bol con el pollo procesado y reservar.

Aparte, incrustar bastones de provolone en los pinchos y cubrir con la masa reservada dando la forma de pincho.

Reservar en heladera y empanar pasando por el batido de huevos con sal y pimienta y luego por pan rallado.

Freír en aceite caliente.

 

Para el puré, hervir las papas y pisar junto la panceta picada previamente desgrasada en sartén sin materia grasa, leche y manteca.

Acompañar con rúcula.