Carne
Bifes T-bone al pesto de tomates con salteado de papas y hongos
INGREDIENTES
- Bifes de costilla 4
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Guarnición:- Champignon 250 grs
- Papa 500 grs
- Caldo 300 cc
- Vino blanco 300 cc
- Ají molido
- Tomillo
- Manteca
- Romero
- Tomate cherry 300 grs
- Perejil
- Vinagre
Pesto:- Tomate seco hidratado 200 grs
- Ajo 4 dientes
- Queso de rallar 100 grs
- Nuez 75 grs
- Aceite de oliva
Dorar los bifes en oliva de ambos lados y salpimentar.
Para el pesto, procesar los tomates sechos con el ajo, el queso, las nueces y el aceite.
Untar los bifes con el pesto y llevar al horno medio por 20 minutos.
Para la guarnición, filetear los hongos y dorarlos en oliva. Salpimentar,
Aparte, dorar las papas en rodajas gruesas en oliva y salpimentar.
Pasar ambos a una sartén con vino blanco y caldo y terminar la cocción a fuego medio con manteca, ají molido, orégano, tomillo y romero hasta que las papas estén tiernas.
Servir los bifes con la guarnición y los tomates aromatizados con perejil y aderezados con aceite y vinagre.
