Postres
Tarta de los suspiros
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 200 grs
- Cacao amargo 50 grs
- Manteca 150 grs
- Azúcar impalpable 80 grs
- Huevos 1 unid
Para el relleno:
- Leche condensada 2 latas
- Leche entera 1
- 5 lt
Para la cobertura:
- Claras 5 unid
- Azúcar 300 grs
- Agua 50 cc
- Oporto 50 cc
Batir la manteca pomada con el azúcar. Incorporar el cacao y seguir batiendo.
Agregar el huevo y por último la harina con un poco de sal. Llevar la masa a la heladera por media hora, estirar, fonsar el molde y cocinar por completo.
Para el relleno, colocar el una olla la leche condensada con la leche y el bicarbonato. Cocinar a fuego lento revolviendo hasta obtener una crema densa. Rellenar la masa cocida y fría con la crema de leche condensada.
Hacer un almíbar con azúcar, agua y oporto a 118ºC. Hacer el merengue italiano con esto y decorar la tarta con una manga con pico liso.
