Pechugas al curry con mil hojas de papa

Carne

INGREDIENTES


  • Para el curry:

  • Curry 4 cdas
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 3 dientes
  • Chile rojo 1
  • Lima 1
  • Leche de coco 150 cc
  • Menta fresca a gusto
  • Cilantro fresco a gusto
  • Sal
  • Pimienta

  • Para el pollo:

  • Pechuga 4
  • Aceite de oliva
  • Azúcar negra 2 cdas
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Maní tostado 50 grs
  • Semillas de sésamo 1 cda
  • Salsa de ostras 2 cdas

  • Para el mil hojas:

  • Papa 1 kilo
  • Manteca
  • Crema de leche 200 cc

mil hojas papa pechugas curry

Para el curry, licuar las cebollas, ajo, chile y hierbas picados con el jugo de limón, leche de coco, sal, pimienta y curry.

 

Para el pollo, cubetear las pechguas y saltear en sartén con oliva, salar. Incorporar el azúcar, el extracto, la salas se soja y ostras, integrar y cocer por un par de minutos.

Verter el curry, subir el fuego y cocinar por 5 minutos más.

 

Para el mil hojas, cortar finas rodajas de papa y estibar en fuente para horno enmantecada intercalando capas de papa con pinceladas de manteca.

Volcar la crema batida apenas con sal y hornear por unos 25 minutos a horno medio.