Carne
Pechugas al curry con mil hojas de papa
INGREDIENTES
Para el curry:- Curry 4 cdas
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 2
- Ajo 3 dientes
- Chile rojo 1
- Lima 1
- Leche de coco 150 cc
- Menta fresca a gusto
- Cilantro fresco a gusto
- Sal
- Pimienta
Para el pollo:- Pechuga 4
- Aceite de oliva
- Azúcar negra 2 cdas
- Salsa de soja 2 cdas
- Extracto de tomate 1 cda
- Maní tostado 50 grs
- Semillas de sésamo 1 cda
- Salsa de ostras 2 cdas
Para el mil hojas:- Papa 1 kilo
- Manteca
- Crema de leche 200 cc
Para el curry, licuar las cebollas, ajo, chile y hierbas picados con el jugo de limón, leche de coco, sal, pimienta y curry.
Para el pollo, cubetear las pechguas y saltear en sartén con oliva, salar. Incorporar el azúcar, el extracto, la salas se soja y ostras, integrar y cocer por un par de minutos.
Verter el curry, subir el fuego y cocinar por 5 minutos más.
Para el mil hojas, cortar finas rodajas de papa y estibar en fuente para horno enmantecada intercalando capas de papa con pinceladas de manteca.
Volcar la crema batida apenas con sal y hornear por unos 25 minutos a horno medio.
