Pechugas acordeón con crema de espinacas y ensalada

Carne

INGREDIENTES

  • Pechuga 3

  • Marinada:

  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Romero
  • Ralladura de limón 1
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva

  • Ensalada:

  • Lentejas cocidas 300 grs
  • Apio 1 rama1
  • Pepino 1
  • Cherrys 250 grs
  • Naranja 2

  • Crema de espinaca:

  • Espinaca 1 atado
  • Queso crema 1 pote
  • Queso cheddar 100 grs
  • Queso de rallar 100 grs
  • Mozzarella 100 grs

pollo crema ensalada

Para las pechugas, tajearlas sobre el lomo 4 o 5 veces dependiendo de su tamaño y reposar tapadas en la marinada (colocar todos los ingredientes en un bol).

Cortar la pechuga en forma de acordeon sin llegar a la base  cocinar en el horno  y luego agregar la crema de espinaca y queso rallado y gratinar

 

Para la crema de espinacas, saltear las espinacas en sartén con oliva y dejar enfriar. Pasar a un bol con el resto de los ingredientes (los quesos en cubos).

 

Para la cocción, colocar las pechugas en placa aceitada y cubrir con la crema. Gratinar.

 

Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un bol, aderezar con jugo de naranja, oliva y ralladura de naranja, salpimentar.