Wraps integrales saludables
INGREDIENTES
Masa:- Harina integral súper fina 500 grs
- Aceite de oliva 80 cc
- Agua 220 cc
- Sal marina 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdita
Crema de hongos:- Champiñón 300 grs
- Semilla de girasol 100 grs
- Mostaza 1 cdita
- Diente de ajo 1
- Páprika ahumada 2 cdtas
- Pimienta
- Sal marina
- Aceite de oliva 100 cc
Chutney de durazno y calabaza:- Durazno 3
- Calabaza tipo anco 200 grs
- Cebolla 1
- Vinagre de manzana 5 cdas
- Clavo de olor 1
- Pimienta 1 pizca
- Sal marina 1 cdta
- Azúcar integral 4 cdas
Relleno:- Tomate
- Vegetales grillados
- Lechuga
- Cebolla
- Brotes de soja
- Espinaca
Para la masa, colocar la harina en un bol. Agregar la sal, bicarbonato, aceite y el agua de a poco a medida que vamos integrando hasta tomar la masa.
Amasar por varios minutos hasta lograr una masa elástica.
Cortar bollitos de unos 120 grs y estirar bien fina de manera circular y cocinar en disco, papado durante un minuto de cada lado.
Para la crema de hongos, dejar las semillas de girasol en remojo durante 8 horas. Colarlas.
Aparte, filetear los hongos y dorarlos en oliva. Procesar las semillas con los hongos y el resto de los ingredientes hasta lograr una crema untuosa.
Para el chutney, cortar la cebolla, calabaza y duraznos en cubitos. Colocar todos los ingredientes en una cacerlo y cocer a fuego moderado por 25 miutos hasta ablandar la calabaza.
Apagar el fuego y dejar entibiar.
Procesar para espesar.
Para el armado, untar con la crema de hongos o el chutney y rellenar a gusto. Envovler.
