Wraps integrales saludables

Saludables

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina integral súper fina 500 grs
  • Aceite de oliva 80 cc
  • Agua 220 cc
  • Sal marina 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita

  • Crema de hongos:

  • Champiñón 300 grs
  • Semilla de girasol 100 grs
  • Mostaza 1 cdita
  • Diente de ajo 1
  • Páprika ahumada 2 cdtas
  • Pimienta
  • Sal marina
  • Aceite de oliva 100 cc

  • Chutney de durazno y calabaza:

  • Durazno 3
  • Calabaza tipo anco 200 grs
  • Cebolla 1
  • Vinagre de manzana 5 cdas
  • Clavo de olor 1
  • Pimienta 1 pizca
  • Sal marina 1 cdta
  • Azúcar integral 4 cdas

  • Relleno:

  • Tomate
  • Vegetales grillados
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Brotes de soja
  • Espinaca

hongos saludable wrap chutney

Para la masa, colocar la harina en un bol. Agregar la sal, bicarbonato, aceite y el agua de a poco a medida que vamos integrando hasta tomar la masa.

Amasar por varios minutos hasta lograr una masa elástica. 

Cortar bollitos de unos 120 grs y estirar bien fina de manera circular y cocinar en disco, papado durante un minuto de cada lado.

 

Para la crema de hongos, dejar las semillas de girasol en remojo durante 8 horas. Colarlas.

Aparte, filetear los hongos y dorarlos en oliva. Procesar las semillas con los hongos y el resto de los ingredientes hasta lograr una crema untuosa.

 

Para el chutney, cortar la cebolla, calabaza y duraznos en cubitos. Colocar todos los ingredientes  en una cacerlo y cocer a fuego moderado por 25 miutos hasta ablandar la calabaza.

Apagar el fuego y dejar entibiar.

Procesar para espesar. 

 

Para el armado, untar con la crema de hongos o el chutney y rellenar a gusto. Envovler.