Pan de carne con tabule de coliflor

Carne

INGREDIENTES


  • Para el pan de carne:

  • Carne picada 1 kilo
  • Mostaza 1 cda
  • Puré de tomate 3 cdas
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Apio 1 rama
  • Perejil
  • Aceituna verde 50 grs
  • Queso rallado 3 cdas
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 4

  • Falso tabule:

  • Coliflor 10 flores
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada 1
  • Tomate 2
  • Morrón ½
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Pepino ¼

  • Aderezo:

  • Ajo 1 diente
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Menta
  • Perejil

pan tabule coliflor

Hervir los huevos, reservar.

 

En un bol, colocar la carne picada, agregar la cebolla bien picada, la mostaza y el puré de tomate. Ir amasando a medida que agregamos más ingredientes. Incorporar la zanahoria y ajo rallados, el apio picado, las aceitunas en rodajas, el perejil picado y el queso de rallar. Salpimentar y amasar por unos minutos más hasta integrar bien los ingredientes.

 

En budinera con papel aluminio, colocar una base de oliva y la mitada de la preparación, colocar los huevos y cubrir con el resto de la preparación.

Tapar con aluminio y llevar al horno fuerte por 40 minutos. Retirar el aluminio superior y cocer por 10 minutos más.

 

Para el tabule, picar el coliflor bien finito, colocar en un bol con aceite de oliva y sal y amasar por 3 minutos y reposar por 30 minutos.

Agergar morrón, tomate, cebolla, pepino y verdeo bien picados.

 

Para el aderezo, rallar el ajo y mezclar con la menta y perejil picados, sumar el oliva, jugo de limón, sal y pimienta.